butternut velouté sötpotatis och morötter

80
butternut velouté sötpotatis och morötter
butternut velouté sötpotatis och morötter
krämig butternut squash

butternut velouté sötpotatis och morötter

Hej alla,

Kylan börjar och ärligt talat finns det inget bättre än en velouté för att värma upp ordentligt! Det är säsongen för goda grönsaker, och speciellt sötsmakande grönsaker, som är idén för detta sötpotatis och morot buttenut veloutéen kombination av sötsaker, sammetslen, en krämig söt och salt soppa som jag personligen gillar mycket, och den här butternut-, morots- och sötpotatissoppan är jättegod.

Tack till Lunetoiles som påminde mig om att jag inte hade lagt ut det här receptet som hon skickade till mig för ett tag sedan, och speciellt att det är säsong. Jag gillar i alla fall väldigt mycket recept baserade på sötpotatis och butternutsquash, läcker sötpotatis som är väldigt söt. Den här krämen av butternut squash (butternut squash), morötter och sötpotatis påminner mig mycket om min rostade pumpasoppa som jag gärna gör ofta, eftersom jag börjar med att tillaga ingredienserna i ugnen, förutom att i mitt recept är det pumpa och inte smörnöt.

Det tog mig lång tid att förstå skillnaden mellan squash, pumpa och pumpa, speciellt eftersom jag sällan hittar dem på hyllorna här i England. Butternutsquash säljs året runt, man kan till och med hitta den skuren i bitar i den frysta gången, dessutom gör jag ofta massor av recept med butternutsquash, speciellt eftersom mina barn uppskattar det väldigt mycket. :

Nu mellan pumpa och pumpa tog jag mycket tid att förstå skillnaden, pumpor är mindre än pumpor, och den spetsiga formen på ena sidan av pumpan gör hela skillnaden, för att inte tala om smaken. Eftersom jag smakade en pumpa velouté (recept kommer) i en bistro när jag studerade på college, trodde jag först att den goda kvinnan blev lurad och gav mig en kastanjsoppa, men sedan fick jag veta att det är pumporna som har detta smak som är väldigt lik smaken av kastanjer.

Jag ska visa er videon med min koralllins- och sötpotatissoppa:

butternut velouté sötpotatis och morötter

Månstjärnor

  • 1 stor butternut squash eller 2 medelstora min från trädgården var väldigt stor men den måste fylla din ugnsplåt väl
  • 3 Sötpotatis
  • 7 medelstora morötter
  • 3 stor potatis
  • 3 lök
  • grovt salt svartpeppar
  • olivolja
  • vatten
  • Värm ugnen till 180°C – 190°C helst i varmluftsläge.

  • Lägg hela sötpotatisen utan att skala den på en bakplåtspappersklädd plåt och låt koka i den heta ugnen i ca 1 timme, stick in en kniv, gräver de sig lätt i så är de kokta.

  • Ta bort skalet från butternutsquashen med en kniv och ta bort fröna. Skär i inte för små bitar och överför dem till en bakplåt.

  • Skär löken i ganska stora strimlor och för över dem med butternutsquashen till bakplåten, strö över grovt salt och strö över 3 msk. matskedar olivolja, blanda väl och grädda i den heta ugnen, samtidigt som sötpotatisen som redan är i ugnen blir det inga problem, men lägg butternutskivan ovanpå ugnen och låt rosta löken och squashen i cirka 30 minuter, rör om då och då.

  • Squash- och lökskivorna måste få karamelliserade färger.

  • Ta ut ur ugnen när allt är genomstekt.

  • Koka potatisen och de skalade och skära morötterna i saltat vatten med grovt salt i en stor gryta.

  • Koka tills morötterna är genomstekta och skär lätt med en kniv om du trycker på dem.

  • Under denna tid tar du bort skalet från sötpotatisen, som skalar av av sig själv.

  • När potatisen och morötterna är väl kokta lägger du till alla andra grönsaker i grytan, butternutsquash, lök och sötpotatis.

  • Och tillsätt lite mer vatten om det inte räckte till, vattnet måste vara i höjd med grönsakerna.

  • Justera vid det här laget kryddningen, tillsätt lite mer grovt salt, lite svartpeppar om du vill.

  • Du kan sätta timjankvistar efter smak.

  • Låt allt puttra i 15 till 20 minuter, så fort det börjar koka igen.

  • Låt svalna.

  • Använd en stavmixer och mixa soppan länge tills de är krämiga.

  • Tillsätt ca 5 matskedar olivolja medan du mixar.

  • Servera varm.

butternut velouté sötpotatis och morötter

Pumpasoppa, Hälsosam matlagning Enkel matlagning Vegetariskt kök Förrätter Ackompanjemang Snabbmat

Du har provat ett av mina recept, skicka mig bilderna på min e-post:

Om du vill ta emot recepten av min snabb och enkel matlagningsblogg, prenumerera på mitt nyhetsbrev:

Similar Posts

Leave a Reply