Velouté eller rostad pumpasoppa

70
Velouté eller rostad pumpasoppa
Rostad pumpa velouté
Rostad pumpa velouté

Rostad pumpa velouté

Hej alla,

Det är säsongsbetonat så här läckert grädde av pumpa steka. Det går inte en höst eller en vinter som jag inte lagar mat pumpasoppa eller pumpa velouté (grädde av rostad pumpa eller pumpasoppa).

Dessutom hittar du en annan sort på min blogg: överraskningspumpasoppa. För mig är pumpa en grönsak som har fått plats i mammas kök.

Till exempel lagade min mamma receptet på pumpasylt åt oss. Pumpan garnerade en läcker couscous eller en söt och välsmakande rätt som min mamma ofta förberedde tagine med pumpa (recept kommer).

Till denna pumpa-velouté använde jag små pumpor som soppterrin, köttet på pumporna hade jag använt i min pumpapaj, principen är väldigt enkel:

– skär av hatten eller locket med pumpans övre del Värm ugnen till 200 grader C.

– Klä en bakplåt med aluminiumfolie och smörj lätt med olivolja.

– Gnid in pumpans skal med olivolja och till och med locket,

– lägg pumpan på den öppna delen på tallriken.

– Rosta på nedre delen av ugnen i 15 minuter, det tillagas snabbt och om pumporna är lite små, minska tillagningstiden.

– efter tillagning och kylning, töm insidan, lämna en 1/2 cm kant. Du kan använda en rund kakform för en rund, slät kant om så önskas.

Om du gillar den här sortens velouté speciellt med dessa smakrika höstgrönsaker och som ger en söt touch till rätten varför inte prova:

Till dagens pumpa-velouté spenderade jag mina grönsaker i ugnen i några minuter, för att ge dem en god grill- och röksmak, jag försäkrar dig att det ger en annan dimension till veloutén, en smak som du inte har kan aldrig utforskas som förlänger smaken av sommarrätter lite i munnen, ett recept som är värt att testa.

En valfri touch för att förhöja smaken av denna läckra velouté, denna söta och kryddiga ingefära kräm på samma gång, för mig ger ingefära alltid pepp till en maträtt med en söt och salt smak. eller till och med i efterrätter, som receptet på min päroncrumble, som för min man är världens bästa dessert!

rostad pumpasoppa

Rostad pumpa velouté

Kökskärlek

Förberedelsetid 20 min

Tillagningstid 30 min

Total tid 50 min

Ingredienser till soppan:

  • 1 stor pumpa skalade och skär i tärningar
  • 1 lök medium skalade och skär i strimlor.
  • 1 morot medium skalad och skuren i bitar
  • 1 Jams skalad och tärnad
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 mot. kaffe havssalt
  • ¼ mot. kaffe svartpeppar nymalen
  • 1 mot. en soppa av Smör
  • 1 mot. ha soppa och extra virgin olivolja
  • 4 frökapslar vitlök medium hackad
  • 1 mot. matskedar riven färsk ingefära
  • 2 mot. kaffe mald koriander
  • 1 mot. kaffe kummin
  • 1 liter kycklingbuljong eller en tärning knorr fjäderfä utspädd i 1 liter vatten
  • 1 potatis medium skuren i cirka 1 ½ tums bitar
  • ½ kopp koriander färsk hackad
  • 1 mot. matskedar Honung
  • 150 ml gräddfil
  • 1 mot. kaffe havssalt mer om det behövs
  • ½ mot. kaffe nymalen svartpeppar
  • kottar grillad till garnering
  • persilja färsk att garnera

Ingredienser för Ginger Cream:

  • 50 ml gräddfil
  • 3 mot. matskedar mjölk
  • 1 mot. kaffe Honung
  • 2 mot. kaffe riven färsk ingefära
  • 1 Nypa av havssalt
  • 1 pumpa att använda som soppterrin frivillig
  • Värm ugnen till 200° C. Klä en bakplåt med aluminiumfolie eller bakplåtspapper.

  • Lägg den tärnade pumpan, löken och morots- och sötpotatisbitarna på tallriken.

  • Ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Blanda lätt.

  • rosta i 20 minuter eller tills grönsakerna börjar få färg, rör om då och då.
  • Medan grönsakerna rostas, smält smöret och 1 msk olivolja i en gryta på medelvärme. När smöret har smält tillsätt pressad vitlök, riven ingefära, koriander och spiskummin.

  • Koka i 30 sekunder under konstant omrörning.

  • Tillsätt kycklingbuljong, potatis, koriander, honung och grillade grönsaker. Koka upp och sänk sedan värmen till jämn. Sjud utan lock i 15 till 20 minuter eller tills potatisen är mjuk.

  • puré med en stavmixer tills du har en silkeslen kräm.

  • Smaka av och krydda eventuellt med mer havssalt och peppar,

  • tillsätt den färska grädden och blanda igen

  • Servera med en fin snurra ingefära grädde (se nedan), rostade pinjekärnor och lite persilja.

Till ingefärskrämen:

förbered pumpan som en soppterrin:

rostad pumpasoppa
Grädde av pumpa

Förrätter Vegetariskt kök Hälsosam matlagning Enkelt recept Tillgängligt kök soppa, pumpa

Du har provat ett av mina recept, skicka mig bilderna på min e-post:

Om du vill ta emot recepten av min snabb och enkel matlagningsblogg, prenumerera på mitt nyhetsbrev:

Similar Posts

Leave a Reply